龙虾,马铃薯,豌豆和栗色沙拉

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  • 这是一种特殊场合的沙拉,采用可爱的时令食材烹制,将成为夏季午餐的绝佳焦点

    服务4

    3个中煮熟的龙虾(或1.5kg煮熟并准备的龙虾肉)
    700克新土豆300克新鲜豌豆(去壳重)
    几把撕裂的栗色叶子或微叶’ –我们用红静脉酸模

    捣碎切碎的皮和2个柠檬汁,加3汤匙额外的汁液100ml葵花籽油2到3汤匙白葡萄酒醋3汤匙细砂糖1茶匙第戎芥末1瓣大蒜,压碎2茶匙切碎的柠檬百里香盐和现磨黑胡椒

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    第1步) 对于调味料,将柠檬皮和果汁,油,2汤匙醋,糖,芥末,大蒜,百里香和碗中的调味料搅拌均匀。检查口味,如果喜欢,可加点醋。准备色拉时,让调味料静置。

    第2步) 将龙虾切成两半。拉出尾肉(如果可能,将其切成一片)。裂开腿和爪子,拉出肉。

    第三步 将土豆放在微咸的开水中煮至嫩。将大块切成两半之前,先排干并冷却。

    步骤4) 将豌豆在沸水中煮3分钟。通过漏勺沥干水分并用冷水刷新。留给排水。

    步骤5) 将土豆和豌豆撒在一个大的浅色沙拉碗中,然后将龙虾放在上面。轻轻搅打调味料,拌匀后淋上沙拉。服务与栗色的叶子散落。

    乔安娜·法罗的食谱

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