Pizza dough

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  • 这是一个湿的,松散的面团,所以不要添加过多的面粉。给您的手和工作表面上油,使其不粘

    为6个披萨制作6圈面团

    650克00面粉或强力白面粉2茶匙海盐片1茶匙(一包7克)速溶酵母(或12克新鲜酵母)
    4汤匙特级初榨橄榄油,根据需要加440毫升冷水

    步骤1) 将面粉,盐和酵母放入碗中 食品搅拌机 或大的搅拌碗。加入油和水,并与生面团钩低速混合8分钟,以形成粘性的弹性面团。或者,将干湿成分与木勺混合,然后用上油的双手在厨房表面揉搓约10分钟。

    第2步) 油一 工作台 和你的手。倾斜面团,并用油刀将其分成6个。将每块都塑造成一个球,将下面的边缘折成一个光滑的顶部。一个面团球将使一个比萨饼。将每个面团球倒入上油的冷冻袋中,然后固定顶部。如果愿意,可以将面团球放在上油的烤锡罐中,并涂上上油的保鲜膜。冷却1-3天以证明并开发出风味。在此阶段,面团最多可冷冻6个月,然后在面团中解冻。 冰箱 需要时过夜。

    第三步 一旦证实,则从冰箱中取出所需的面团球,然后放在袋中或盖好盖子,使其在室温下静置1-2小时。

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